“以前卖茶，泉州要经过三四级经销商才能到消费者手里，安溪利润薄、虎邱回款慢。镇老现在，茶乡我们直接对接新茶饮头部品牌，拥抱饮订单稳定、新茶标准明确，泉州什么时候收茶、安溪收什么等级的虎邱茶都明明白白，农户种茶、镇老企业制茶的茶乡底气一下就足了。”谈起这几年的拥抱饮产业变化，安溪县虎邱镇高福茶叶有限公司总经理高福建的新茶脸上满是笑意。

　　虎邱镇地处安溪南部，泉州历来是该县主要茶叶生产基地之一。如今，虎邱镇有多家茶企、合作社成为可口可乐、农夫山泉、蜜雪冰城等头部品牌的核心原料供应商。去年，全镇茶叶吞吐量达2.5万吨，茶业税收突破2000万元，茶产业带动增收近2亿元。

　　然而，几年前，虎邱镇新茶饮产业刚起步时，曾直面供需错位的痛点：新茶饮品牌动辄几十上百吨的采购量，对品控稳定性、批次一致性要求极高；可过去一家一户的小作坊生产模式，产能分散、标准不一，连稳定的大货都凑不齐，只能眼睁睁地看着大订单流向外地。

　　面对市场刚需与产业短板，虎邱镇顺势而为，将发展新茶饮原料供应链确立为主攻方向，打出一套转型组合拳：借力县自然资源局、县农业农村局的用地政策，出台专项奖补办法，引导茶企、合作社走种制销专业化分工、集约化加工、标准化生产之路，分批建成25个茶叶集中初制加工厂；同时联动高建发、禅心缘、瑞利号等龙头企业，在官桥镇、龙门镇、虎邱镇三地探索“飞地模式”共建标准化厂房，破解了散户加工产能分散、品控不稳、季节性停工的行业顽疾。

　　“以前茶农各自为政，新茶饮品牌来考察，连标准化、大规模的加工场地都找不到，订单只能外流。现在全镇统筹茶园资源，统一管护标准、集中加工生产，哪怕是非产茶季，依旧订单不断、产销两旺。”虎邱镇副镇长陈灿梁介绍。

　　产业的竞争，归根到底是人才的竞争。为增强发展后劲，虎邱镇还在推动人才链与产业链深度融合。

　　8月7日，在虎邱镇与安溪茶校、墨赞茶业三方共建的安溪县新茶饮人才培育基地里，2026年泉州市茶行业调饮师职工技能竞赛火热开赛。参赛选手以安溪乌龙茶为核心原料，调制出一杯杯兼具传统茶韵与时尚口感的创意茶饮，茶香与创意在操作台上碰撞交融。

　　“过去我们做茶，人才都集中在传统制茶环节，懂新茶饮调饮、懂原料品控、懂市场趋势的复合型人才少之又少。老茶人对新口味新工艺摸不准，年轻人才又留不住，这曾是不少合作社转型路上的堵点。”安溪县新茶饮产业链发展促进会会长高碰来坦言。

　　为破解人才瓶颈，虎邱镇组建新茶饮产业链人才联盟，引导55名行业人才抱团发展；去年1月正式落地安溪县新茶饮人才培育基地，构建起“产教融合+技能赛事+资格认证+创业孵化”的立体化培养体系。

　　据了解，这座600平方米的基地里，调配区、品饮区、实训区及专属研发中心功能齐全。截至2025年底，基地累计开展职业技能培训超1000人次，600余人取得专业证书。

　　立足新茶饮市场风口，虎邱镇的人才培育不止于“教技能”，更着眼于“育生态”。基地深化“育引留”人才生态，与头部品牌共建定制班、设立创新人才专项基金，持续举办市、县各级新茶饮调饮技能大赛；联合科研机构攻克冷萃保鲜核心技术；联合中国中医药研究促进会、福建农林大学，共建“中医茶疗”新茶饮研发实验室，探索差异化、特色化新赛道。

　　据悉，下一步，虎邱镇将持续深耕新茶饮特色赛道，优化产业扶持政策，完善人才“引育留用”全链条机制，强化科创研发赋能，提升产业集聚能级，让人才成长与产业升级同频共振。

　　（通讯员 章艺涵）